Chocolate cheesecake/ Zupfkuchen

Hello my lovely friends,

I always thought it would be so difficult to bake a vegan chocolate cheesecake but I actually noticed the complete opposite. It just took me a few steps and everyone really liked the cake. Even my mother who’s really critical with my way of using sugar in cakes. 

For this recipes I got inspired by springlane.de.

I also give away 3 T-shirt’s and one pair of oven handgloves. At the moment there is the veganbakesale.org event where people all over the world bake vegan cakes and sell them for non profit organisations. Since 2009, they have raised more than $440,000 with bake sales taking place in hundreds of cities across 27 countries and 6 continents. This year the event will takes place between 15.-30. April 2019.

Conditions of participation:

– follow me here

– write a comment and let me know which cakes is your favourite

Germany only, Good luck!

Halli hallo ihr Lieben,

ich hatte immer gedacht es wäre unglaublich schwierig einen veganen Zupfkuchen zu backen, aber ich lag damit vollkommen falsch. Es hat mich nur wenige Arbeitsschritte gekostet und meiner Familie schmeckte der Kuchen unglaublich gut. Selbst meine Mutter die sonst immer die Augen verdreht, wenn ich sage, dass ich kein Zucker / wenig Zucker im Kuchen haben möchte.

Meine Inspiration für dieses Rezept habe ich duch springlane.de bekommen.

Außerdem verlose ich 3 T-shirt’s und ein Paar Ofenhandschuhe. Denn derzeit läuft die Aktion worldwide vegan bake sale veganbakesale.org, wo Menschen auf der ganzen Welt vegane Kuchen backen und die Spenden an eine Non-Profit Organisationen geben. Seit 2009 wurden schon über $440,000 eingenommen, verteilt in 27 Ländern auf 6 Kontinenten. Dieses Jahr findet das Event vom 15.-30. April 2019 statt.

Teilnahme Gewinnspiel:

– folgt mir hier

– lasst mich in den Kommentaren wissen welcher Kuchen euer Lieblingskuchen ist.

Deutschland only, ich drücke euch die Daumen.

 

Peace plants namaste,

Elli


Recipe/ Rezept

servings: 8 pieces

Time: 90 minutes

Difficulty: easy


Ingredients

chocolate crust
  • 200g flour
  • 70g coconut blossom sugar
  • 120g magarine
  • 1/2 tbsp vanillapaste
  • 1 package baking powder
  • 40g cacao (I used Koawach classic)
  • 1/2 tsp salt
  • 2 tbsp water
filling
  • 500g unsweetened soy yogurt
  • 1 package vanilla curd powder
  • 1/2 tbsp vanillapaste
  • 1 tbsp lemon juice
Instruction
  1. pre-heat the oven (160 degrees fan oven)
  2. mix flour, coconut blossom sugar, baking powder, cacao and salt
  3. melt margarine and add to dry ingredients
  4. add water
  5. keep 1/4 of the chocolate crust, use the rest for the base (3 cm high on side)
  6. let the chocolate crust sit in the fridge for 30 minutes
  7. for filling mix soy yogurt, vanilla custard powder, vanillapaste and lemon juice and put it on top of the chocolate crust
  8. use the rest of the chocolate crust for the decoration on top
  9. bake for 40 minutes in the oven, let it sit for 5 minutes

Portionen: 8 Stücke

Zeit: 90 Minuten

Niveau: einfach


Zutaten

Schokoladenteig
  • 200g Dinkelmehl
  • 70g Kokosblütenzucker
  • 120g Pflanzenmargarine
  • 1/2 Esslöffel Vanillepaste
  • 40g Kakao (ich habe Koawach Klassik benutzt)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel Wasser
Füllung
  • 500g ungesüßter Soyajogurt
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1/2 Esslöffel Vanillepaste
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
Anmerkung
  • Springform (Durchmesser 24 cm)
Anleitung
  1. Ofen vorheizen (160 Grad Umluft)
  2. Mehl, Kokosblütenzucker, Vanillepaste, Backpulver, Kakao und Salz vermischen
  3. Margarine erwärmen und hinzugeben
  4. Wasser hinzugeben
  5. 1/4 Schokoladenteig zur Seite stellen für die Zupfen, Springform mit restlichem Schokoladenteig auskleiden (3 cm hoher Rand)
  6. 30 Minuten kaltstellen
  7. für Füllung Sojajogurt, Vanillepaste, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft verrühren und auf dem Teigboden verteilen
  8. restlicher Schokoteig abzupfen und auf der Füllung verteilen
  9. 40 Minuten im Ofen backen, 5 Minuten abkühlen lassen

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